Cosa faremo insieme

In questi video ci dedicheremo alla protagonista indiscussa dei nostri weekend e delle serate tra amici: la pizza. Metteremo le mani in pasta per creare la regina delle tavole italiane, una preparazione in cui l’impasto è fondamentale per la sua riuscita e ti svelerò qualche piccolo segreto per fare la differenza. Imparerai a realizzare due tipologie di celebri pizze e ti potrai sbizzarrire con gli abbinamenti delle farciture. Nel primo video faremo la gustosa pizza in teglia, nel secondo video la croccante pizza stirata.
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Livello: Base

Tutti i video sono adatti a persone senza competenze avanzate in panificazione e gastronomia. Le istruzioni sono dettagliate e complete. Per un’introduzione basilare al mondo delle farine, della terminologia usata e dei passaggi ricorrenti, è consigliabile iniziare con il video corso "L’insostenibile leggerezza" (cercalo nella sezione "Tutti i Corsi").

  • I video contengono la spiegazione delle ricette passo passo mentre eseguo le preparazioni.

  • Gli ingredienti e gli strumenti necessari sono elencati in modo chiaro all'inizio di ogni pacchetto. Ci sono anche suggerimenti per gli acquisti.

  • Per eseguire la preparazione e vivere l’esperienza della bread therapy, ti basta la cucina di casa e un normale forno domestico, un po’ di calma e concentrazione.

  • Il video corso acquistato rimane di tua proprietà senza scadenza.

  • Dopo l'acquisto potrai accedere al corso da PC, tablet o cellulare per vederlo quando vuoi.

  • Per dubbi, consigli e per mostrarmi i risultati, puoi utilizzare la sezione "commenti" o scrivermi sui miei canali social, ti risponderò volentieri!

Quanto costa

Contenuti del corso

  1. 1

    • Ingredienti e Strumenti
  2. 2

    • Pizza in teglia: Ingredienti e strumenti

    • Pizza in Teglia: Prima fase di impasto e energia

    • Pizza in Teglia: Lucidatura e riposo

    • Pizza in Teglia: Preparativi, taglio e prima stesura

    • Pizza in Teglia: Prima Farcitura e in forno

    • Pizza in Teglia: Seconda farcitura decorativa e in forno

    • Pizza in Teglia: Bufala e basilico per chiudere in bellezza
  3. 3

    • Pizza Stirata: Ingredienti

    • Pizza Stirata: Impastiamo

    • Pizza Stirata: Lievitazione, farciture, taglio e riposo

    • Pizza Stirata: Stiriamo e in forno

    • Pizza Stirata: Prima Farcitura

    • Pizza Stirata: Farciture finali

Il tuo insegnante

Valerio De Angeli

Da vent’anni lavoro come tecnico alimentare nel settore del pane e dei lievitati: sperimento nuove formule e farine, creo ricette originali, perfeziono ricette esistenti e viaggio molto. Dea Bakery LAB è il progetto che porto avanti parallelamente al mio lavoro come tecnico di panificazione, per condividere con una proposta concreta il mio amore profondo e il mio bagaglio di esperienza in questo settore affascinante. Quello che desidero è trasmettere alle persone il senso di leggerezza che solo qualcosa di vivo può dare: è questo, in poche parole, il segreto della mia bread therapy.

Per un’introduzione basilare al mondo delle farine, della terminologia usata e dei passaggi ricorrenti, è consigliabile iniziare con il video corso "L’insostenibile leggerezza"