Cosa faremo insieme

Con questo pacchetto di video daremo vita a una vera e propria apocalisse dei sensi e dei sapori, rivoluzioniamo il concetto di focaccia fatta in casa. Facciamoci accarezzare le mani dall’olio d’oliva e pinziamo la pasta sentendo tutto il piacere di far scoppiare le bolle al suo interno. Nel primo video faremo la vera focaccia genovese, nel secondo video la focaccia baciata.
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Livello: Base

Tutti i video sono adatti a persone senza competenze avanzate in panificazione e gastronomia. Le istruzioni sono dettagliate e complete. Per un’introduzione basilare al mondo delle farine, della terminologia usata e dei passaggi ricorrenti, è consigliabile iniziare con il video corso "L’insostenibile leggerezza" (cercalo nella sezione "Tutti i Corsi").

  • I video contengono la spiegazione delle ricette passo passo mentre eseguo le preparazioni.

  • Gli ingredienti e gli strumenti necessari sono elencati in modo chiaro all'inizio di ogni pacchetto. Ci sono anche suggerimenti per gli acquisti.

  • Per eseguire la preparazione e vivere l’esperienza della bread therapy, ti basta la cucina di casa e un normale forno domestico, un po’ di calma e concentrazione.

  • Il video corso acquistato rimane di tua proprietà senza scadenza.

  • Dopo l'acquisto potrai accedere al corso da PC, tablet o cellulare per vederlo quando vuoi.

  • Per dubbi, consigli e per mostrarmi i risultati, puoi utilizzare la sezione "commenti" o scrivermi sui miei canali social, ti risponderò volentieri!

Quanto costa

Contenuti del corso

  1. 1

    • Ingredienti e Strumenti
  2. 2

    • Focaccia Genovese: Gli ingredienti

    • Focaccia Genovese: L'impasto

    • Focaccia Genovese: Un giro sul tavolo e riposo

    • Focaccia Genovese: Un taglio e via in teglia

    • Focaccia Genovese: Un rituale durante il "riposo"

    • Focaccia Genovese: Una fase fondamentale

    • Focaccia Genovese: In forno

    • Focaccia Genovese: Il risultato

  3. 3

    • Focaccia Baciata gli ingredienti

    • Focaccia Baciata: Impastiamo

    • Focacia Baciata: Olio (di gomito) e riposo

    • Focaccia Baciata: Farciture e preparazione delle basi

    • Focaccia Baciata: Un trucco per la cottura

    • Focaccia Baciata: Il "bacio" e in forno

    • Focaccia Baciata: risultato

    • Focaccia Baciata: Farcitura e fantasia

Cosa pensa chi l'ha fatto

5 Punteggio in stelle

Un risultato sorprendente

Rita B

Il videocorso della focaccia genovese mi ha dato un sacco di soddisfazione. Il procedimento è spiegato benissimo quindi è praticamente impossibile fare qualcosa di sbagliato. Vedere come lievita e sentire il profumo in forno è una vera goduria. In...

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Il videocorso della focaccia genovese mi ha dato un sacco di soddisfazione. Il procedimento è spiegato benissimo quindi è praticamente impossibile fare qualcosa di sbagliato. Vedere come lievita e sentire il profumo in forno è una vera goduria. Inutile dire che in casa è stato un successone.

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Il tuo insegnante

Valerio De Angeli

Da vent’anni lavoro come tecnico alimentare nel settore del pane e dei lievitati: sperimento nuove formule e farine, creo ricette originali, perfeziono ricette esistenti e viaggio molto. Dea Bakery LAB è il progetto che porto avanti parallelamente al mio lavoro come tecnico di panificazione, per condividere con una proposta concreta il mio amore profondo e il mio bagaglio di esperienza in questo settore affascinante. Quello che desidero è trasmettere alle persone il senso di leggerezza che solo qualcosa di vivo può dare: è questo, in poche parole, il segreto della mia bread therapy.

Per un’introduzione basilare al mondo delle farine, della terminologia usata e dei passaggi ricorrenti, è consigliabile iniziare con il video corso "L’insostenibile leggerezza"