The Breaking Bread (bundle)

The Breaking Bread

Tutti i corsi di Dea Bakery Lab in un solo pacchetto

Cosa faremo insieme

Per fare una full immersion nella bread therapy, acquista tutti e 5 i miei videocorsi a un prezzo scontato e mettititi all’opera!

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Livello: Base

Video corso di base per avvicinarsi alla bread therapy. Non occorrono competenze di cucina e panificazione. Le istruzioni sono dettagliate e complete

I video contengono la spiegazione delle ricette passo passo mentre eseguo le preparazioni.
Gli ingredienti e gli strumenti necessari sono elencati in modo chiaro all'inizio di ogni pacchetto. Ci sono anche suggerimenti per gli acquisti.
Per eseguire la preparazione e vivere l’esperienza della bread therapy, ti basta la cucina di casa e un normale forno domestico, un po’ di calma e concentrazione.
Il video corso acquistato rimane di tua proprietà senza scadenza.
Dopo l'acquisto potrai accedere al corso da PC, tablet o cellulare per vederlo quando vuoi.
Per dubbi, consigli e per mostrarmi i risultati, puoi utilizzare la sezione "commenti" o scrivermi sui miei canali social, ti risponderò volentieri!

Quanto costa

€109,00

Prezzo Speciale

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Contenuti del corso

1
- Indice e sommario dei video corsi
2
- Prima di Iniziare: Gli Ingredienti
- Impastare: La tecnica delle ondine
- Diverse idratazioni, diversi impasti
- Creare le forme
- I Tagli
- IL PANE IN PENTOLA - L'impasto : Acqua, farina e energia
- IL PANE IN PENTOLA - Fase 2: Un trucco e un po' di riposo
- IL PANE IN PENTOLA - Fase3: l'impasto in pentola
- IL PANE IN PENTOLA - Fase 4: qualche tocco estetico e in forno!
- IL PANE IN PENTOLA - Fase 5: il risultato (e una valida alternativa)
3
- Rock 'n' Rolls: Ingredienti e Strumenti
- MAFALDA: Ingredienti e Strumenti
- MAFALDA: Impastiamo
- MAFALDA: Taglio e Salsicciotti
- MAFALDA: Serpenti, onde e lievitazione
- MAFALDA: In forno
- MAFALDA: risultato
- MAGGIOLINO: Ingredienti
- MAGGIOLINO: Impastiamo
- MAGGIOLINO: ancora una botta di energia
- MAGGIOLINO: Let's Roll
- MAGGIOLINO: Let's Roll again
- MAGGIOLINO: mattarello dita e lievitazione
- MAGGIOLINO: un paio di trucchi del mestiere
- MAGGIOLINO: il risultato (e che croccantezza)
4
- Take my Bread Away: Ingredienti e Strumenti
- BAGUETTE FRANCESE: Ingredienti e Strumenti
- BAGUETTE FRANCESE: L'impasto
- BAGUETTE FRANCESE: a riposo
- BAGUETTE FRANCESE: taglio, 6 sfere e ancora riposo
- BAGUETTE FRANCESE: mettiamo in forma
- BAGUETTE FRANCESE: tutte a letto
- BAGUETTE FRANCESE: Sformiamo e in forno
- BAGUETTE FRANCESE: le résultat
- CIABATTA ITALIANA: Ingredienti, Strumenti (e un coro celebrativo 🥇)
- CIABATTA ITALIANA: l'impasto, una gara di resistenza
- CIABATTA ITALIANA: dopo la lievitazione
- CIABATTA ITALIANA: Taglio e formazione
- CIABATTA ITALIANA: passaggio in "camera di lievitazione"
- CIABATTA ITALIANA: In forno con qualche trucco del mestiere
- CIABATTA ITALIANA: Risultato croccante e alveolato
5
- Apocalypse Focaccia (Part 1): Ingredienti e Strumenti
- FOCACCIA GENOVESE: Gli ingredienti
- FOCACCIA GENOVESE: L'impasto
- FOCACCIA GENOVESE: Un giro sul tavolo e riposo
- FOCACCIA GENOVESE: Un taglio e via in teglia
- FOCACCIA GENOVESE: Un rituale durante il "riposo"
- FICACCIA GENOVESE: Una fase fondamentale
- FOCACCIA GENOVESE: In forno
- FOCACCIA GENOVESE: Il risultato
- FOCACCIA BACIATA: gli ingredienti
- FOCACCIA BACIATA: Impastiamo
- FOCACCIA BACIATA: Olio (di gomito) e riposo
- FOCACCIA BACIATA: Farciture e preparazione delle basi
- FOCACCIA BACIATA: Un trucco per la cottura
- FOCACCIA BACIATA: Il "bacio" e in forno
- FOCACCIA BACIATA: risultato
- FOCACCIA BACIATA: Farcitura e fantasia
6
- Pizza Time: Ingredienti e Strumenti
- PIZZA IN TEGLIA: Ingredienti e strumenti
- PIZZA IN TEGLIA: Prima fase di impasto e energia
- PIZZA IN TEGLIA: Lucidatura e riposo
- PIZZA IN TEGLIA: Preparativi, taglio e prima stesura
- PIZZA IN TEGLIA: Prima Farcitura e in forno
- PIZZA IN TEGLIA: Seconda farcitura decorativa e in forno
- PIZZA IN TEGLIA: Bufala e basilico per chiudere in bellezza
- PIZZA STIRATA: Ingredienti
- PIZZA STIRATA: Impastiamo
- PIZZA STIRATA: Lievitazione, farciture, taglio e riposo
- PIZZA STIRATA: Stiriamo e in forno
- PIZZA STIRATA: Prima Farcitura
- PIZZA STIRATA: Farciture finali

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Sì, voglio provare!

Il tuo insegnante

Valerio De Angeli

Da vent’anni lavoro come tecnico alimentare nel settore del pane e dei lievitati: sperimento nuove formule e farine, creo ricette originali, perfeziono ricette esistenti e viaggio molto. Dea Bakery LAB è il progetto che porto avanti parallelamente al mio lavoro come tecnico di panificazione, per condividere con una proposta concreta il mio amore profondo e il mio bagaglio di esperienza in questo settore affascinante. Quello che desidero è trasmettere alle persone il senso di leggerezza che solo qualcosa di vivo può dare: è questo, in poche parole, il segreto della mia bread therapy.